Saftige Zitronenmuffins für Kindergeburtstag – leckeres Rezept

Zitronenmuffins

Der Knaller auf jedem Kindergeburtstag – Zitronenmuffins mit Gesichtern. Wer Zitronenkuchen liebt, wird auf diese Zitronenmuffins nicht mehr verzichten wollen.

Zitronemuffins für Kindergeburtstag

Heute habe ich ein super leckeres Rezept für Zitronenmuffins für euch. Die Muffins lassen sich schnell backen und haben eine ideale Größe für den kleinen süßen Appetit. Ideal als Kuchen für Kindergeburtstage, Sommerfeste im Kindergarten oder einfach nur so. Zitronenmuffins schmecken so herrlich frisch und lassen sich so einfach verzieren. Wir lieben jegliche Art von Zitronenkuchen – yammieleckerschmackofatz.

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Und hier kommt das Rezept:

175 g Butter
150g Zucker
2 TL Agavendicksaft
1 Päckchen Vanillezucker Bourbon
4 Eier
2 Zitronen, unbehandelt
300g Mehl
20g Chiasamen (kann man auch weglassen)
1 Päckchen Backpulver
5 -6 EL Milch
1 Prise Salz

Zum Verzieren

Brause-Ufos
Zuckeraugen
Streusel und Gummischnüre

Ergibt 12 Muffins

Als erstes die Butter mit 150 g Zucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Danach gebt ihr die Eier dazu und verrührt alles. Jetzt könnt ihr die Schale von 1 Zitrone abreiben, die Zitrone halbieren, den Saft auspressen und beides in die Butter-Eier-Masse rühren. Danach kommen Mehl, Backpulver und Chiasamen abwechselnd mit der Milch dazu. Wer keine Chiasamen mag, kann sie auch weglassen. Die Minis mögen sie aber gerne, weil sie so schön knacken, wenn man drauf beißt. Alles gut verrühren, bis der Teig zäh vom Löffel fällt.
Jetzt seid ihr auch schon fast fertig. Der Teig muss nur noch in die Muffinförmchen.

Und alles ab in den Ofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C) und etwa 25 – 30 Minuten backen.

Die übrige Zitrone halbieren und auspressen. Nun erstellt ihr aus dem Puderzucker und etwas Zitronensaft einen dünnen Zitronenguß und pinselt damit die Muffins ein.

Und jetzt geht’s ans Verzieren! Ab auf die Muffins mit all den bunten Streuseln und Gummibärchen, bis ihr keinen Zuckerguß mehr seht. Und das Naschen dazwischen nicht vergessen! Hach, ist das herrlich.

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Wenn ihr noch eine tolle Idee mit Brause-Ufos für euren Kindergeburtstag seid, dann schaut doch mal bei meinen Glücksschweinchen für die Mitgebseltüte vorbei!

Gut Back und lasst euch die die Muffins schmecken!

 

Eure